هفته‌ای ۳ بار هویج بخورید!
هویج یک سبزی ریشه‌دار است که می‌توان آن را به صورت خام یا خردشده خورد و در بیشتر سوپ‌ها استفاده می‌شود. سبزیجات علاوه بر انعطاف‌پذیری و تنوع در مدل مصرفشان، می‌توانند هم خام و هم پخته، هم به صورت کامل یا خردشده مصرف شوند و به دلیل مزیت‌هایی که برای سلامتی دارند، بسیار مهم‌اند.
طبق مطالعه جدید در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا، خوردن سه وعده هویج اطلس (بچه هویج/Baby carrot) مواد مغذی مهمی را در هفته می‌تواند به بدن منتقل کند.
بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا در سال ۲۰۲۲، بررسی‌های جداگانه در سال ۲۰۱۵ و ۲۰۱۹ مشخص کرد که مصرف روزانه یک نفر از هر ۱۰ آمریکایی دو تا سه فنجان سبزیجات است.
این آمار، مری هارپر سیمونز نویسنده اصلی این مطالعه و همکارانش را وادار کرد راه‌حل‌های ساده از طریق افزایش مصرف هفتگی سبزیجات برای بهبود سلامت عمومی را بررسی کنند.
سیمونز می‌گوید که هویج‌های کوچک با هوموس یا حتی کره بادام زمینی بسیار خوشمزه‌اند و با این تغییرات کوچک و ساده واقعا می‌توان سلامتی را بهبود بخشید.
محققان در این مطالعه، یک وعده هویج اطلس که حدودا ۱۲ عدد و معادل ۱۰۰ گرم یا نصف فنجان است، در نظر گرفتند و ۶۰ بزرگسال جوان در این مطالعه به چهار گروه تقسیم شدند:
گروه اول سه بار در هفته هویج خوردند، گروه دوم هویج نمی‌خوردند و در عوض مکمل مولتی ویتامین مصرف کردند، گروه سوم هم هویج می‌خوردند و هم مولتی‌ویتامین مصرف کردند و گروه چهارم نه هویج خوردند و نه مکمل مصرف کردند (گروه کنترل).
پس از چهار هفته محققان دریافتند، افرادی که هویج اطلس خوردند، میزان کاروتنوئید در پوستشان ۱۰.۸ درصد بیشتر شد و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی که فوایدی مانند جلوگیری از التهاب و تقویت سلامتی قلب دارند هم در بدنشان افزایش یافت.
علاوه بر این، محققان دریافتند در سطح کاروتنوئید افرادی که فقط مولتی‌ویتامین حاوی همان کاروتنوئید موجود در هویج را مصرف کرده بودند، تغییری ایجاد نشد، اما کسانی که هم هویج و هم مکمل مصرف کردند، بیشترین فواید را مشاهده کردند و کاروتنوئید‌های پوستشان ۲۱.۶ درصد افزایش یافت.
تحقیقات نشان می‌دهد که تغذیه همیشه مناسب‌ترین راهکار است و افرادی که نمی‌توانند مواد موردنیاز بدنشان را از غذا دریافت کنند یا محدودیت دارند، می‌توانند از ترکیب مکمل و ماده غذایی بهره ببرند.
دکتر ساندر کرستان از دانشگاه کرنل، می‌گوید: «مصرف زیاد سبزیجات تاثیر مثبتی بر سلامتی دارد و باعث کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری‌های مزمن می‌شود. با خوردن سبزیجات می‌توان از بدن در مقابل بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها، دیابت و چاقی حفاظت کرد.»
کرستان تاکید کرد که هویج و سایر سبزیجات نارنجی‌رنگ مانند کدوتنبل و سیب‌زمینی شیرین از این نظر که سرشار از بتاکاروتن اند، منحصر به‌فردند. بتاکاروتن، کاروتنوئیدی است که در بدن را به ویتامین آ تبدیل می‌شود. سبزیجات برگ‌تیره مانند اسفناج و کلم برگ هم سرشار از بتاکاروتن‌اند.
ویتامین آ برای حفظ سلامتی قلب، ریه‌ها، سایر اندام‌ها و همچنین پشتیبانی از عملکرد‌های مختلف بدن مهم است. به همین دلیل متخصصان تاکید می‌کنند که افزایش مصرف سبزیجات به‌ویژه هویج را افزایش دهید.
دیگر مقاله های ما در مورد بیماری های گوناگون را در اینجا مطالعه فرمایید.
شما می توانید با مراکز درمانی معتبری که در وب سایت طب 20 معرفی شده بهترین و حاذق ترین پزشکان جهت نوبت دهی آنلاین در شهر خود را جستجو کنید و از سلامتی خود اطمیان حاصل کنید.
