دستور پخت قرمه سبزی هم خوشمزه تر هم سالم تر
قورمه سبزی یکی از قدیمیترین و اصیلترین غذاهای ایرانی است.و همچنین یک خورشت بسیار محبوب و پرطرفدار است. این غذا پرخاصیت و مقوی است و سبزی قورمه سبزی از اجزا اصلی این غذای لذید و پرطرفدار است. قورمه سبزی غذایی است که نخوردن و چشمپوشی از آن کار سخت و دشوار است. افرادی که به دنبال سالم خوری هستند میتوانند با استفاده از طرز تهیه قورمه سبزی طب 20 به سادگی قورمه سبزی را پخته و در وعدههای غذایی خود استفاده کنند.قورمه سبزی غذایی است که هر چه جا افتادهتر باشد خوشمزهتر است.
قورمه سبزی با فرمول طب 20
در طرز تهیه این مدل قورمه سبزی باید توجه کنید که از گوشت بدون چربی استفاده کنید و نکته بعدی که از اهمیت زیادی دارد این است که از روغن به میزان کمتری استفاده کنید. دانستن این طرز تهیه قورمه سبزی و ترفندهایی برای خوشمزهتر کردن برای افرادی که به دنبال تناسب اندام هستند اما نمیتوانند از خوردن این غذای خوشمزه نیز بگذرند واجب است. در ادامه طرز تهیه قورمه سبزی سالم را برای شما معرفی خواهیم کرد.
طرز تهیه قورمه سبزی سالم چیست ؟!
طرز تهیه قورمه سبزی سالم و کم کالری بسیار ساده است که در ادامه معرفی میکنیم. مواد لازم برای برای چهار نفر عبارتند از:
- نیم کیلو سبزی قورمه سبزی
- یک سوم لیوان لوبیا قرمز
- دویست گرم گوشت مغز ران گوسفند با قلم يا راسته بياستخوان گوساله و بدون چربی
- یک عدد پیاز با اندازه کوچک
- دو عدد لیمو عمانی
- روغن به مقدار کم
- نمک به میزان مورد نیاز
- فلفل به میزان مورد نیاز
- زردچوبه به میزان مورد نیاز
مراحل طرز تهیه قورمه سبزی با فرمول طب 20 به صورت زیر است:
مرحله اول
برای شروع و در مرحله اول از طرز تهیه قورمه سبزی باید پیاز را پوست کنده، بشویید و ریز خرد کنید.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی پیازهایی را که ریز خرد کردید را همراه با گوست با مقدار کمی روغن تفت دهید.
مرحله سوم
لوبیا قرمز را که از قبل برای از بین رفتن نفخ آن خیس کردید را روی حرارت گاز بگذارید تا بجوشد و بعد از اینکه جوشید آب اضافی آن را خارج کنید.
مرحله چهارم
سبزی قورمه سبزی که شامل سبزی تره، سبزی گشنیز، سبزی جعفری، سبزی شنبلیله و اسفناج است را به خوبی پاک کنید و سپس سبزیهای پاک شده را بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا آب سبزیها برود. سپس سبزیها را ریز خرد کنید. (سبزی را ساطوری کنید.) سبزیهای خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت دهید. سبزی را در حدی تفت دهید که آب سبزی کشیده شده و کمی تفت بخورد اما رنگ سبزی قورمه سبزی سیاه نشود.
مرحله پنجم
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی لوبیا قرمز، گوشت و پیاز تفت خورده، فلفل، زردچوبه، سبزی تفت داده شده و دو عدد لیمو عمانی که برای خارج شدن مزه آنها سوراخ شدهاند را با هم همراه با آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز میگذاریم تا بپزند و خورشت قورمه سبزی جا بیفتد. بعد از اینکه گوشت شما نیمپز شد به اندازه کافی نمک و در صورت تمایل کمی آبلیمو را نیز اضافه کنید. اگر نمک را از ابتدا به خورشت خود اضافه کنید موجب سفت شدن گوشت شما میشود.
فوت فن های طرز تهیه خورش قورمه سبزی
- بهتر است از گوشت گوسفندی برای تهیه خورش قورمه استفاده کنید.
- برای روغن بیشتر قورمه سبزی و مقوی شدن آن بهتر است از عصاره قلم استفاده کنید.
- نکته مهم در هنگام سرخ کردن سبزی این است که همان ابتدا با ریختن سبزی روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی خوب داخل روغن سرخ شود
- هرچقدر سبزی خورشت قورمه سبزی ریزتر خرد شود بهتر جای می افتد در غیر این صورت هرچقدر خورش روی گاز بماند هم جا افتاده نمی شود.
- می توانید سبزی را به همراه لوبیا و گوشت از ابتدای پخت اضافه کنید و یا بعد از سرخ کردن اضافه شود.
- بهتر است از سبزی تازه برای تهیه قورمه سبزی استفاده کنید.
- هرچقدر قورمه سبزی کم آب تر و غلیظ تر شود بهتر است.
- بنا به ذائقه و منطقه خود می توانید از لوبیا چیتی یا سفید برای تهیه این خورش استفاده کنید.
ارزش غذایی قورمه سبزی با فرمول طب 20
طرز تهیه قورمه سبزی یا فرمول طب 20 معرفی شده برای چهار نفر است و کالری کلی این قورمه سبزی هشتصد و سی کالری است و بنابراین کالری مصرفی با این طرز تهیه قورمه سبزی برای هر فرد فقط و فقط دویست و هفت کالری است. ارزش غذایی قورمه سبزی با طرز تهیه طب 20 به صورت زیر است:
- کالری : دویست و هفت کالری برای هر نفر
- پروتئین : پنجاه و هشت گرم برای هر نفر
- چربی : ۲۹/۲۸ گرم برای هر نفر
- کربوهیدرات : ۷۷/۳۳ گرم برای هر نفر
دیگر مقاله های ما در مورد بیماری های گوناگون را در اینجا مطالعه فرمایید.
شما می توانید با مراکز درمانی معتبری که در وب سایت طب 20 معرفی شده بهترین و حاذق ترین پزشکان جهت نوبت دهی آنلاین در شهر خود را جستجو کنید و از سلامتی خود اطمیان حاصل کنید.
